ПОИСК


НАВИГАЦИЯ





Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Рубрика: Блинчики /
Блинчики Блины, десять рецептов

1) Обычно блины готовят из дрожжевого тестa.
2) Haиболее рыхлые и пухлые блины получaются, если опaрa зaмешaнa нa воде.
3) Зaмешивaть опaру лучше в деревянной или эмaлировaнной посуде.
4) Hи в коем случaе не нaкрывaйте посуду с опaрой плотной крышкой.
5) Сковороду для блинов лучше выбрaть чугунную, небольшого рaзмерa.
6) Очень вaжно, чтобы сковородa былa aбсолютно чистой. Для этого нa сковороде нужно прокaлить соль, a зaтем протереть ее (сковороду) сухой чистой тряпкой.
7) Hикогдa не мойте сковороду, нa которой пекутся блины.
8) Тесто выливaть нa сковороду лучше деревянным черпaком (всю порцию зa один рaз).

Прочитать статью »


Блинчики Блины крестьянские

Мука стакан, Соль, Лук, Вода, Масло растительное. Лук порезать кружками.Обжарить.Муку смешать с водой и масло пожиже. Добавить лук. Вылить на горячий противень. Поедать со сметаной.


Блинчики Царские блины

Взять 200 г сливочного масла перемешать его с 6 желтками, 1 чайной ложкой сахара, поставить на лед и взбить пену. Приготовить бешамель: 3/4 стакана муки, развести 1,5 стакана сливок, прокипятить, перемешивая до загустения как тесто для блинов.

Прочитать статью »


Блинчики Скороспелые гурьевские блины

Замесить 2 фунта пшеничной муки в 2 стаканах кислого молока, добавить 8 яичных белков, по 2 чайных ложки соли и сахара, 1/2 фунта масла, влить 8 взбитых белков, смешать массу лопаточкой, испечь блины.


Блинчики Блины пшеничные со взбитыми сливками

Взять 2,5 стакана муки, размешать с 2 ложечками соли и сахара, 2 ложками дрожжей в 1,5 стаканах молока. Выдержать 3 часа в теплом месте, когда тесто поднимается, вбить 2 желтка, прибавить 3/4 стакана муки, развести молоком, влить 2 взбитых белка, смешать с 1/2 стакана густых взбитых сливок, дать опаре подняться, печь на плите.



Блинчики Русские гречневые блины

Замешать на дрожжах тесто из 4 стаканов гречневой муки (высшего сорта «шелковки»), трех стаканов теплого молока, 1 ложки масла, 2 желтков, 3-6 золотников (12,6-25,2 г) сухих дрожжей, взбить лопаточкой, дать подняться, всыпать 1 ложечку соли и сахара, снова взбить, обварить 1,5-2 стак. молока, взбить, добавить 2 взбитых белка, дать подняться, брать осторожно ложкой и жарить с масле на чугунной сковороде. Тесто готовят за 4-6 часов до отпуска.


Блинчики Блины по-английски

Взять 1/2 стакана муки, желтков, сливок, 5/8 стакана топленого масла (125 г), 1/3 стакана сахара, цедру 1 лимона, размешать, добавить 1/2 стакана белков. Жарить только с одной стороны на открытом огне (или в духовке), чтобы сверху блины подрумянились. Сложить на блюдо горкой, перекладывая соусом (сок из 1 лимона смешать с 1 стаканом столового вина и 1/4 стакана сахара). Блины облить мерингой.


Блинчики Блины голландские

1/3 стакана топленого сливочного масла растереть добела, вбить 3 желтка, всыпать 1/3 стакана сахара, 50 грамм муки, размешать, вливая постепенно 1 1/8 стакана сливок, добавить соли, 6 взбитых белков, размешать. Испечь в печи, на плите. Сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, переложить вареньем, на 10 мин. поставить в печь. Облить мерингой из 4 белков и 1/2 фунта сахара.


Блинчики Блинчики с творогом, фруктовой массой, печшнкой, разным фаршем

Растереть 2 желтка в 1 чайной ложке сахара с 1/2 ложки масла, развести 3 стаканами молока, затем всыпать, размешивая 2 стакана муки и положить 2 взбитых белка. Поджарить с одной стороны, сложить соответствующую начинку, сложить в виде книжки, защипать и поджарить с обоих сторон.




ТЕМАТИЧНОЕ


ПАРТНЕРЫ

Печенюшка.ру - рецепты на каждый день | Контакты | 17 запросов. 0,127 секунд(ы)