Пирог со смородиной
Красную смородину, удалив плодоножки, вымыть и откинуть на дуршлаграмм Сливочное масло комнатной температуры растереть с 150 грамм сахара и лимонной цедрой. 200 грамм муки смешать с 100 грамм крахмала и разрыхлителем и просеять. Не прекращая взбивания, добавить в масло постепенно 3 яйца попеременно с мукой.
Смородиновый пирог
Красную смородину, удалив плодоножки, вымыть и откинуть на дуршлаграмм Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и солью. Добавить яичный желток и сливки. Муку смешать с разрыхлителем и лимонной цедрой, замесить тесто и выложить его в смазанную жиром разъемную форму диаметром около 26 см.
Пирог «Еврейский»
Тесто: 1/2 пачки маргарина, 1/2 стакана сметаны, соль на кончике ножа, сода — столько же, 2 столовые ложки холодной воды, мука — 2 стакана. Маргарин порубить ножом с мукой, добавить остальные ингридиенты. Тесто положить в холодильник на 30 минут.
Средневековый пирог с дичью
Для приготовления теста нужно иметь: три яйца; 600 грамм сметаны; 200 грамм маргарина; столовую ложку сахара; чайную ложку соли; 1/4 чайной ложки соды, погашенной соком лимона; 1 кг муки. Для начинки приготовить: 500 грамм дичи (можно заменить белым мясом кур, индейки, утки); 5 луковиц средней величины; перец черный молотый, соль, карри, базилик, тмин, свежую зелень — по вкусу. Взбить яйца со сметаной, маргарином, солью, сахаром, содой (погасить лимоном).
Картофельный пирог
Для теста: 400 грамм муки, 150 грамм сахарной пудры, 3 желтка, 150 грамм маргарина или масла, ванильный сахар, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3 столовых ложки сметаны или молока. Для начинки: 500 грамм вареного картофеля, 200 грамм молотых грецких орехов, 50 грамм сахарной пудры, 3 желтка, 6 белков, ванильный сахар.
Пирог Банановый
Необычный пирог — врядли ваши гости такой до этого пробовали. 1-2 яйца смешиваются с 1/2 стакана сахарного песка, затем добавляется 1 стакан кефира и раздавленные вилкой 4-5 бананов, можно добавить ванильного сахара, потом добавляется мука (в зависимости от густоты теста — от 1 до 2 стаканов, а тесто должно быть достаточно густым, но так, чтобы его можно было залить-уложить в форму), с последней порцией которой добавляется пекарский порошок (или 1/2 ч. ложки соды) и все это выпекается в хорошо нагретой духовке на несильном огне.
Пирог быстрого приготовления
Необходимо: 1 стакан муки, 50 грамм масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки любого варенья, 1/2 стакана рубленых орехов, 1/2 чайной ложки соды. Масло, сахар и яйца — все растереть до бела. В сметане размешать 1/2 чайной ложки соды.
Пирог грушевый
Необходимо для 4 порций: 3 яйца, 200 грамм муки, 1 столовая ложка корицы, 200 мл молока, 2 столовых ложки коньяка, 50 грамм сливочного масла, 350 грамм груш (можно заменить сливами или яблоками), соль, сахарная пудра.
Пирог дрожжевой «Гости нагрянули внезапно»
Необходимо: 30-50 грамм дрожжей, 2 столовых ложки сахара, 1 стакан молока, 2 яйца, 100 грамм маргарин, 1/2 чай. лож. соли, 3-4 стакана муки. Дрожжи растереть с сахаром до получения однородной массы, добавить яйца, растопленный маргарин, соль, молоко. В полученную массу добавить 2/3 муки.
Пирог «Зять на пороге»
Тесто: 3 тонких стакана муки, 200 грамм масла, 2 тонких стакана кефира. Раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 0,8 — 1 см, навернув на скалку, перенести на смазанный жиром противень, расправить. На половину лепешки равномерно положить варенье, закрыть второй половиной лепешки, защепить края так, чтобы пирог приобрел форму полумесяца. Испечь при температуре 220гр.