ПОИСК


НАВИГАЦИЯ





Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Рубрика: Мороженное /
Мороженное Мороженое

В кaстрюлю нaлейте литр свежего молокa. Чтобы молоко не пригорело, предвaрительно ополосните кaстрюлю холодной водой. Положите 100 грамм сливочного мaслa. Покa молоко зaкипaет, приготовьте остaльные продукты. В литровую бaнку всыпьте 2 стaкaнa сaхaрa, чaйную ложку крaхмaлa и добaвьте 5 яичных желтков. Рaзмешaйте ложкой и добaвьте 3-4 столовые ложки молокa из кaстрюли.

Прочитать статью »


Мороженное Гренки в мороженом

Пакетик сухого мороженого развести холодной водой, немного взбить. Батон нарезать на куски, обмакнуть во взбитое мороженое и положить на разогретую сковороду. Гренки получаются приятного цвета, с ароматом и вкусом мороженого.


Мороженное Ванильное мороженое

1 л молока, 5 яичных белков, 1 ст. сахара, 1 ст. ложка крахмала, ванилин на кончике ножа.
В 0,5 л молока размешать поочередно сахар, крахмал, взбитые в пену белки, ванилин.
Полученную массу тонкой струйкой, помешивая, влить оставшееся горячее молоко.
Довести до кипения, остудить и разлить по бумажным стаканчикам.
Поставить в морозилку.


Мороженное Мороженое, советы

1) Чтобы мороженое было лучше и вкуснее, добавьте в молок сливки. Содержащийся в них жир будет препятствовать возникновению кристалликов льда при замерзании воды. Мороженое получится пышным и без комочков.

2) Обязательно проверьте, не скисло ли молоко! Если же вы хотите воспользоваться порошковым
молоком, разведите 100 грамм порошка в 100 мл кипяченой воды.

3) Яйца с сахаром растирайте очень тщательно. Полученная масса должна быть по-настоящему пышной, иначе мороженое получится твердым.

Прочитать статью »


Мороженное Ванильное

Прокипятить 375 грамм молока с 40 грамм сахара, добавить еще 125 грамм молока с 25 грамм крахмала, прокипятить, добавить ванилин, накрыть крышкой, дать остыть, добавить 1 желток с сахаром взбитый белок, перемешать, массу охладить.



Мороженное Йогуртовое

Необходимо: 6 желтков, 3 упаковки натурального йогурта по 250 г, 1/2 чашки сахара, 500 грамм ягод (клубники, малины или черной смородины) Желтки взбейте на пару, в полученный пышный крем добавьте сахар. Остудите и смешайте с йогуртом. Ягоды измельчите миксером и добавьте в полученную массу. Переложите в форму, закройте и заморозьте (12 ч).


Мороженное Шоколадное

Необходимо: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 сливочных сырка (250 г), 1/2 л 30%-ых сливок, 4-5 чайных ложек сахара (для сливок), 3-4 столовых ложки какао. Яйца взболтайте с полутора стаканами сахара. Взбейте сливки с 4-5 чайных ложек сахара и смешайте с яйцами. Продолжая размешивать, добавьте сырки и какао. Переложите в форму и заморозьте (3-4 ч).


Мороженное Кулфи (индийское мороженое)

1 банка сладкого сгущенного молока, 5 чашек (немного менее литра — грамм 850-900) молока, измельченные орехи (по степени годности — миндаль, арахис, несоленые кешью, смесь фундука и грецкого, но лучше все же миндаль), 2 чайн. ложки кукурузной муки (в крайнем случае 1 ч.л. пшеничной и чуть болльше 1 ч.л. крахмала, но это похуже) , 2 ч.л. истертого кардамону, шафран по вкусу, на кончике ножа ванили и при желании на кончике ножа корицы.

Прочитать статью »


Мороженное Мороженое

Для начала о продуктах. Все продукты должны перед приготовлением полежать в холодильнике. Если используется взбитый яичный белок, то яйца необходимо наоборот — выложить из холодильника. По поводу молока и сливок — необходимо хорошо охладить, сливки должны иметь наибольший процент жирности — этим достигается более стойкое состояние взбитых сливок и наиболее сильный вкус. Если будет написано, что «сливки взбить», то их нужно все-же взбивать чуть-чуть не до конца — тогда достигается лучшее перемешивание с остальными составляющими.

Прочитать статью »


Мороженное Сухое мороженое

Большой кастрюль со льдом и солью ставится маленький кастрюльчик с этой сладкой смесью. Периодически помешивается. Можно провести мероприятия по уменьшению теплоотдачи стенками болшой кастрюли или льда побольше или вообще все — в холодильник или камеру там холодильную, но помешивать неудобно и не то уже что-то. Соль не для прикола — температура получается заметно ниже ноля, процесс идет быстрее. И вот еще — лучше не молоко магазинное-разведеное водой использовать, а сливки…



Страница 1 из 212»

ТЕМАТИЧНОЕ


ПАРТНЕРЫ

Печенюшка.ру - рецепты на каждый день | Контакты | 26 запросов. 0,033 секунд(ы)