Печенье “Золотая нива”
Для приготовления этого печенья вам понадобяться: Мука - 2,5 стакана, яйца (желтки) - 4 шт., сметана - 3ст. ложки, маргарин - 1 пачка, сода - 1 чайная ложка, изюм - 50г (или 32 вишенки, либо 10 грецких арехов, смотря как вы захотите делать).
Для крема понадобяться: сахарный песок - 1 стакан, молоко - 10-15 ст.ложек, какао - 5 чайных ложек, вафли - 2 пачки.
Печенье Мимоза
Для приготовления этого вкусного печенья понадобяться:
Мука - 7 стаканов, маргарин - 250г, масло сливочное - 250г, яйца - 5шт, сахарный песок - 1,5 стакана, сметана - 1ст, сода - 1 чайная ложка.
Для начало надо просеять муку. Затем растереть в одной емкости масло, муку и маргарин. Яйца и схаран - взбейте до образования белой пены. Когда пена появится - добавьте сметаны и еще немного взбейте. Смешайте все до образования однородной массы, вымесите. Признак, что вы все делаете правильно - тесто должно быть размягчено примерно как пластилин.
Шоколадный кекс
Кексы, это прекраснейщая штука! Они готовятся очень легко и быстро. И что удивительно, кекс нравится даже тем, кто к сладкому равнодушен!
СОСТАВ
ТЕСТО
250г сливочного масла, 2 стакана муки, 1~1,5 стакана сахара, 4 яйца, 0,5 стакана молока, 4 ст ложки какао, 1/4 ч ложки соли, ванилин, 0,5 ч ложки соды или 1 ч ложка разрыхлителя
ГЛАЗУРЬ
3~4 ст ложки шоколадной смеси (отложенной во время приготовления теста), 2 ч ложки сахарной пудры, 2 ст ложки молока, 0,5 ч ложки крахмала Масло растопить, добавить сахар, какао, ванилин, молоко. Нагревать до полного растворения сахара. 3~4 ст ложки шоколадной смеси отложить для приготовления глазури.
Печенье “мономолекулярное”
Рецепт этого печенья был обнаружен много лет назад в журнале “Химия и жизнь” шестидесятых годов прошлого века. И с тех пор я бережно переписываю его из одной тетрадки в другую.
Помню, тогда он меня просто поразил своей ужасной дороговизной - килограмм не чищенных грецких орехов стоил 6 рублей, на целый рубль дороже килограмма рыночного мяса.
Сейчас, конечно, проблем с продуктами нет.
А печенье получается - чудо (на мой вкус). Но с оговорками. Это скорее не печенье, а сухарики. Так что людям с больными зубами есть не рекомендуется.
Слой теста выходит довольно тонкий (2~3мм) и хрустящий. Из теста выглядывают изюминки и кусочки орехов. Орехи во время выпекания поджариваются и приобретают новый вкусный аромат.
А еще это печенье очень сладкое и сытное, можно запросто наесться тремя полосками.
Печенье особенно вкусно в день выпечки, когда оно только-только остынет.
Прочитать статью »
Печенье с ореховой серединкой
Это печенье очень вкусное, одно из моих любимых. Тесто у него нежное, рассыпчатое, тающее во рту. Ореховая серединка ароматная, слегка влажная, немножко липкая. Вообщем, объедение.
Начинки можно взять в два раза меньше, чтобы печенье получилось с широким слоем теста и маленьким кругляшиком начинки.
И еще. На мой вкус не следовало прокручивать все орехи, нужно было бы несколько орешков просто крупно покрошить, но это, конечно, дело вкуса.
Прочитать статью »
Колобочки-растрепки
200 г. сметаны, 0.5 ст. сахара, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2 ст. муки. Печь в масле. Если тесто густое - катать колобки, если жидкое выкладывать ложкой.
Печенье на дрожжах
В эмaлировaнную миску всыпьте 2 стaкaнa муки и пaкетик быстрорaстворимых дрожжей. Положите пол чaйной ложки соли и столовую ложку сaхaрa. Влейте полторa стaкaнa теплой воды и зaмесите тесто. Нa 25-30 минут постaвьте его нa водяную бaню. Зaтем в тесто всыпьте еще двa стaкaнa муки и влейте стaкaн рaстительного рaфинировaнного мaслa (без зaпaхa).
Печенье по-байкальски
3-4 отварных картофелины, 3/4 стакана сахарного песка, 1/3 стакана кедровых орешков, 1 столовая ложка брусники, 150г сливочного масла, 4-5 яиц, сахарная пудра. Подогреть масло, взбить с солью, сахаром.
Печенье из майонеза
1 банка майонеза 200 гр. маргарина 1 стакан песку Мука до крутого замешивания Замесить тесто, разрезать на части и выпекать.
Козинаки “Домашние”
Смешать на сковородке масло и сахар. Сковороду поставить на средний огонь и непрерывно помешивать смесь, чтобы сахар расплавился и не горел Потом добавляем геркулес и быстро все перемешиваем, чтобы весь геркулес был смочен сиропом. Когда масса загустеет и приобретет золотистый цвет быстро выложите ее на доску (или тарелку) смоченную предварительно холодной водой. Быстро разровнять массу и нарезать ее на квадратики. Можно на полчаса поставить в холодильник.