ПОИСК


НАВИГАЦИЯ





Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Рубрика: Пудинги /
Пудинги Пудинг из манной крупы

получается достаточно нежный: 75 г манной кpупы, 75 г сахаpа, 75 г изюма, 0.5 л молока, 100 г яиц, ванилин, 15 г сливочного масла. Изюм чуть пpоваpить в молоке, и пpи непpеpывном помешивании всыпать кpупу. Довести до кипения. Желтки pастеpеть с сахаpом, добавить чуть соли и все соединить.

Прочитать статью »


Пудинги Пудинг английский с костными мозгами

Натереть на трке 150 г белой булки без корки, залить 1 стаканом молока, 1,5 ложки растертого добела масла, вбить 7-8 желтков, размешать. В массу добавить 80 г воловьих мозгов, 80 г сахара, лимонной цедры, 7-8 шт. горького миндаля, 80 г сладкого толченого миндаля, 1/4 стакана изюма, 1/4 стакана сахарной коринки, корицы, соли. Все это размешать, вбить 7-8 взбитых белков, варить на салфетке 3-4 часа. Подать с ромом и сабаионом.


Пудинги Пудинг славянский

Развести 4 стаканами сливок и размешать 3/4 стакана сахара-песка, 2 ст. ложки сладкого миндаля, 1 стол ложку шоколада, 2 стол.ложки ржаных сухарей, 6 яиц, положить в массу 100 г изюма. Варить в форме сначала на плите, а за час до отпуска — на водяной бане. Облить соусом из вина (вскипятить 2 стакана красного вина, 1 рюмку коньяка или рома, 1 стакан сахара, 1 щепотку корицы, 1 чайную ложку картофельной муки).


Пудинги Грушевый пудинграмм

Нарезать ломтями 12 груш, осыпать их 1/4 стакана сахара-песка, добавить щепотку корицы, 3-4 гвоздички, влить 1/4 стакана воды, 1/2 стакана вина, варить в кастрюле на сильном огне, пока не выкипит сок. Остудить. Затем 6 желтков растереть добела с 1/4 стакана сахара, смешать с 1 ложкой масла, 1/4 фунта белой булки с молоком, лимонной цедры, размешать, положить 6 взбитых белков. Слой пудинговой массы сложить в форму, на неш положить слой груш, затем снова слой массы и так доверха. Испечь в духовке, обсыпать сахаром.


Пудинги Пудинг из картофеля

Разварить в молоке и протереть 1.5 кг картофеля. На 1,5 стакана картофельной массы взять 7 желтков, растертых добела с 4 столовыми ложками сахара, 1,5 ложки горячего масла, 1,5 ложки толченой корицы, размешать, положить 7 взбитых белков. Переложить в форму, намазанную маслом и осыпанную сухарями. Поставить в печь (духовку) на 15 минут. Облить маслом. Пудинг обложить солеными рыжиками.



Пудинги Пудинг из разварной говядины

1 кг говядины измельчить,1-2 луковицы поджарить в масле (1 ложка), всыпать говядину, немного поджарить, посолить. Влить 1/2-1 стакан сметаны, вбить 2-3 яйца, положить перца, 1/2 стакана белых сухарей. Кастрюлю смазать маслом и посыпать сухарями, положить массу, запечь в печи. Облить соусом из шампиньонов.


Пудинги Пудинг из тыквы

Нарезать половину тыквы ломтиками, сварить в молоке, протереть сквозь сито. Всыпать в неш 1 ложку белых сухарей, 1/4 стакана сахара, 1/4 чайной ложки корицы, остудить. Вбить 5 желтков, положить 1 ложку сливочного масла, пену из 5 белков. Сложить в форму, испечь в печи или духовке.


Пудинги Пудинг из вина

Поджарить 2 стакана белых сухарей в 1 ложке масла, залить вскипяченное вино (1 стакан), размешать. Ложку масла растереть добела, смешать с 6 желтками, 3 ложками сахара-песка, 1 щепоткой корицы, смешать все это с 1 белой булкой, добавить 6 вспененных белков, переложить в форму, испечь в духовке.


Пудинги Пудинг краковский из круп со сметаной

1 стакан пшеничной крупы, 1/2 стакана сахара, 2 стакана сметаны и 1 рюмку рома размешать, переложить в форму, намазанную маслом и сухарями, поставить ее в печь на 45 минут. Облить вишневым, малиновым или земляничным сиропом.


Пудинги Пудинг из мака

Перемыть 1,5 стакана белого мака, обварить кипятком, истолочь его с 1,25 стакана сахара, 10-12 шт. толченого горького миндаля, мешать лопаточкой, вбивая по одному 10 желтков, а затем пену 10 взбитых белков.



Страница 2 из 3«123»

ТЕМАТИЧНОЕ


ПАРТНЕРЫ

Печенюшка.ру - рецепты на каждый день | Контакты | 26 запросов. 0,087 секунд(ы)