ПОИСК


НАВИГАЦИЯ





Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Рубрика: Из фруктов
Из фруктов Цукаты из апельсиновых корок
Подраздел: Из фруктов |

1) Берешь апеельсиновые корки содранные со свежего апельсина размером примерно эдак сантиметра 2 на 2 хотя и необязательно.


Далелее делаешь сироп: стакана 2 сахара yвлажняешь водой и на плитy. Как сахар растворится бросаешь тyда корки и варишь помешивая (следи чтоб не подгарели). Когда корки станyт прозрачными вылавливаешь и пересыпаешь сахаром. Важное замечание если недоварить то цyкаты бyдyт горчить.

2) Корочки срезаешь, режешь достаточно меленько (чуть бОльшими кусочками, чем будут «конфетки» — они увариваются потом), вымачиваешь дня два-три (воду периодически нужно менять).

Потом чуть провариваешь, недолго, минут 15, эту воду тоже сливаешь. Делаешь сироп, как обычно для варенья — на килограмм корок берешь сахара где-то кило двести, два-три стакана воды. Когда сироп закипит, засыпаешь в него корки и снимаешь с огня, настаиваешь еще полдня.

Потом уже варишь «всерьез» — пока корочки не станут прозрачными, а сироп не станет «тянуться». Вынимаешь, даешь сиропу немного стечь и высыпаешь все это безобразие на лист пергамента или на поднос, засыпанный сахарным песком ровным слоем.
Через несколько часов они подсушатся и можно будет сложить их в коробочку.

ТЕМАТИЧНОЕ


ПАРТНЕРЫ

Печенюшка.ру - рецепты на каждый день | Контакты | 24 запросов. 0,122 секунд(ы)