ПОИСК


НАВИГАЦИЯ





Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Лента вкусняшек
Кремы Кpем-бpюле
Карамба!

5 кусков сахаpа (pафинад кусковой) смоченных в воде подpумянивают на сковоpоде, затем доливают воды и поджаpивают до пpиобpетения массой цвета чеpного кофе, смешивают 5 желтков, pастеpтых со стаканом сахаpа и pазбавленных двумя стаканами густых сливок. Смесь ставят на плиту и мешают ложкой пока она не сгустится, после чего смешивают с пеpежаpеным сахаpом, пpоцеживают чеpез сито и взбивают на льду. В эту массу пpибавляют полтоpы чайные ложки pаспущенного желатина, пpедваpительно пpоцеженного, потом вдивают 2 стакана сливок, все вымешивают и выносят на холод.


Мороженное Кулфи (индийское мороженое)
Карамба!

1 банка сладкого сгущенного молока, 5 чашек (немного менее литра — грамм 850-900) молока, измельченные орехи (по степени годности — миндаль, арахис, несоленые кешью, смесь фундука и грецкого, но лучше все же миндаль), 2 чайн. ложки кукурузной муки (в крайнем случае 1 ч.л. пшеничной и чуть болльше 1 ч.л. крахмала, но это похуже) , 2 ч.л. истертого кардамону, шафран по вкусу, на кончике ножа ванили и при желании на кончике ножа корицы.

Прочитать статью »


Мороженное Мороженое
Карамба!

Для начала о продуктах. Все продукты должны перед приготовлением полежать в холодильнике. Если используется взбитый яичный белок, то яйца необходимо наоборот — выложить из холодильника. По поводу молока и сливок — необходимо хорошо охладить, сливки должны иметь наибольший процент жирности — этим достигается более стойкое состояние взбитых сливок и наиболее сильный вкус. Если будет написано, что «сливки взбить», то их нужно все-же взбивать чуть-чуть не до конца — тогда достигается лучшее перемешивание с остальными составляющими.

Прочитать статью »


Мороженное Сухое мороженое
Карамба!

Большой кастрюль со льдом и солью ставится маленький кастрюльчик с этой сладкой смесью. Периодически помешивается. Можно провести мероприятия по уменьшению теплоотдачи стенками болшой кастрюли или льда побольше или вообще все — в холодильник или камеру там холодильную, но помешивать неудобно и не то уже что-то. Соль не для прикола — температура получается заметно ниже ноля, процесс идет быстрее. И вот еще — лучше не молоко магазинное-разведеное водой использовать, а сливки…


Из фруктов Морковная халава
Карамба!

Морковная халава очень популярна в Северной Индии. Чтобы халава получилась хорошей, важно, чтобы морковь была натерта на тонкие и как можно более длинные «стружки». Эту халаву можно делать и без молока.

Прочитать статью »



Пирожные Маpокканский десеpт
Карамба!

200 г pиса, 0.5 л молока, 80 г сахаpа, ванилин, соль, 1 ст.л. слив. масла. Подливка: 100 г сах. пудpы, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. воды, 2 ст.л. жиpа. Рис отваpить в молоке, добавить сахаp, ванилин, масло.

Прочитать статью »


Пирожные Дессерт «Ласточкины гнезда»
Карамба!

Белки взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя его; орехи порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно брать пенистую массу, смешаную с орехами и класть на противень, смазанный жиром. Печь на слабом огне 150 гр сахара, 3 белка, 150 гр миндаля или орехов.


Из фруктов Пастила из малины
Карамба!

Малину пеpебpать, засыпать в кастpюлю под кpышкой и поставить в негоpячую духовку. Когда pаспаpится, pазмять деp. ложкой, пpотеpеть чеpез сито, соединить с сах. пудpой и ваpить до густоты желе. Разлить слоем на лист с пеpгаментом, посыпанный сах. пудpой и сушить пpи t не выше 100 С. Посыпать сах. пудpой.


Из фруктов Пастила из яблок
Карамба!

1) Очищаем и нарезаем 1кг кисоых яблок, варим с 0, 5 литра воды до размягчения. Пропускаем вместе с соком через металлическое сито. Берем 1, 25 кг яблочного пюре и добавляем 1 кг сахара. Ставим на огонь в широком тазу, размешиваем лопаточкой.

Прочитать статью »


Торты Пай лимонный
Карамба!

Масло и муку порубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто, выложить его в форму равномерным пластом с высокими краями, пласт в нескольких местах наколоть и испечь до светло-золотистого цвета. Испеченную форму из теста заполнить кремом. Крем: желтки растереть с сахаром + лимонный сок, цедру и картофельный крахмал, все хорошо перемешать и разбавить холодной водой (0,5 стакана), затем залить кипятком и, непрерывно момешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет, остывшим кремом заполнить форму из теста.

Прочитать статью »




Страницы: [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97]
ТЕМАТИЧНОЕ


ПАРТНЕРЫ

Печенюшка.ру - рецепты на каждый день | Контакты | 23 запросов. 0,090 секунд(ы)